先日、山陰放送(BSS）で平日の夕方に放送されている「テレポート山陰」で、女性パティシエ特集をやっていました。
その中で、自宅の一角をお店にしている焼き菓子屋「respirer（レスピレ）」というお店があり、眼に留まりました。
米子市河崎の住宅地の中にあり、地元の人でなければ、たどり着けずに帰ってしまいかねないくらいに分かりにくまさかの場所にある焼き菓子店です・・・。
respirer（レスピレ）のおーなーでありパシティエの方は、フランスの郷土菓子に魅せられたそうで、実際にフランスにも足を運び、生まれ故郷で、フランスで出会った温もりのあり郷土菓子のようなお菓子を作りたいとお店を開いたそうです。（お店にあったチラシにそのようなお話が載っています）
当然の事ながら、素材にもこだわり、着色料や豪勢保存料などといったものは使用しておらず、国産の小麦や地元大山のバター、さらにはフランスの発酵バター、卵は安来のものといった感じで、オーナーさん自ら足を運んで素材選びを行っているそうです。
スイーツ好きのおっさんとしては、気にするなという方が無理があり、早速行ってきた訳です。
住宅地で控えめに存在している、respirer（レスピレ）
事前に場所をGoogleMAPで確認の上向いましたが、迷う事無く到着しました。
本当に自宅の一角に店を構えている感じで、手前が普通に民家の駐車場といった感じで、その奥の方へ自宅があり、通り過ぎる人がいてもおかしくないのは確かです・・・。
その分かりにくさを伝えたいところですが、自宅前で、お客さん（知り合いの方？）と談笑しているオーナー兼パティシエの女性の方がいらっしゃり、ちょっと写真を撮るのははばかれました。
そして、本当に自宅に上がるような感じで中に入ると、いくつかの焼き菓子、そして、来客があるとその都度、テーブルの裏側にあるであろう、冷蔵庫からタルトを取り出されてました。
実は、事前にチェックしたときに、一番のお目当ては「チーズケーキ」だったのすが、この日は作っていなかったそうです。
そのときの材料の仕入れ状況などで、店頭に並ぶものが若干変るのだとは思います。
やはりお一人で手作りされている事もあり、商品点数はそんな沢山あるという訳ではないようです。
一通り眺めた結果、今回は、タルトを２種類と焼き菓子3種類にしました。
タルトは入った箱ですが、一般的にケーキなどは白い箱が多いと思いますので、珍しい気がしました。
リピート確定？respirerのお菓子のお味は・・・
チーズケーキは無かったものの、このタルトも気になる一品でした。
今回は、「キャラメルナッツタルト」と「りんごのキャラメルナッツタルト」です。
りんごのあるなしの違いと言ってしまえばそれまでなのかもしれませんが、濃厚だけど、キャラメルとナッツが良い感じで、複数個は普通にいける感じです。
いっそ、ホールで欲しいくらいかもしれません。
りんごの方は、その酸味と甘みがアクセントになり、こちらも美味いです。
りんごが薄くスライスしてあるのも食感がタルトに合っているように思いました。
そして、「キャラメルバナナのパウンドケーキ」
こちらは、実際にお店で見て、食べてみたくなった一品です。
こちらのパウンドケーキ、250円と決してお安くはないのですが、「これ好きです」
滅茶苦茶美味いんですけど。。。
本当、優しい味なんですが、口当たりもよくバナナの風味もいいですね。
これ、もうちょっとお値段が安かったら複数個食べたいところですが、ガツガツ食べるのではなく、少量食べるというのが実は楽しみ方としては良いのでしょうか・・・。
そして最後にこちらの焼き菓子。
「ブールドネージュ」というやつです。
見た目は同じような感じですが、片方は「きな粉」が入っています。
バターが濃厚なのでしょうか？ミルキーな味わいがしっかりありますが、口当たりは優しく、素材を活かした感じの焼き菓子といった感じです。
お茶菓子としておすすめです。
きな粉の方は、きな粉感は抑えめで、じわじわと感じられるくらいの感じで、きな粉の主張が強いという訳ではなく、控えめに顔を出す感じです。
タルトと焼き菓子を食べてみて・・・・・
respirer（レスピレ）は、リピート確定です！
本当に美味しかったです。
久々に、当たりのお店発見です（笑）
どうやら、タルトは日替わり的なところもあるようなので、幾度になにが出てくるか？
そんな楽しみもあるかと。
でも、まずは、今回食べられなかった、「チーズケーキ」そして、焼き菓子でちょっと気になっていた「ガレットプルトンヌ」あたりを次は購入したいところです。
ガレットプルトンヌも、残念ながら今回は無かったので。
隠れ家的なお店なので、メンズが一人ではちょっと入り辛い面もありますが（汗）
女性同伴か、誰か連れて行こうかと思います・・・。
respirer（レスピレ）さんは、Facebookと地場のブログをやっておられます。
Facebook https://www.facebook.com/respirer/
じげブロ http://blog.zige.jp/pocopoco/
事前に場所を調べていても、迷う人は迷いますので、近くまで来たら、お車を徐行の上、駐車場の広い家を見つけたら、奥の方をしっかり覗き込んでみてください。
そうすれば、おそらく見つけられますので（苦笑）
